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大闸蟹的选购技巧和功效作用与饮食禁忌

  大闸蟹是生活中十分热销的一种食材,特别是在中秋时节,更是大闸蟹畅销的时候。人们在中秋吃蟹也是有历史传统的,俗话说“西风响,蟹脚痒”,这描述的就是秋季螃蟹黄满膏肥,是最适宜食用的季节。螃蟹的个头自然不能和大闸蟹相比,故而现在的人都更青睐于食用大闸蟹。大闸蟹不仅仅只是味道鲜美,其营养价值更是极为的丰富,就其中所含的蛋白质而言,比生活中常吃的猪肉、鱼肉等等要高出数倍。所以,无论是从营养价值还是味道而言,大闸蟹是当之无愧的美食。那么,对于这样一种美食,在饮食有没有其他需要注意和学习的知识呢?
 大闸蟹的选购技巧和功效作用与饮食禁忌
  一.大闸蟹的选购技巧
 
  首先,当然是通过大闸蟹的颜色来挑选,一般而言、蟹壳色泽鲜明有光泽,而且呈现墨绿色的大闸蟹往往体厚坚实,如果呈黄色,则多半比较瘦弱。然后还可以看大闸蟹的肚子部分,如果大闸蟹肚脐部分向外突出,往往就是脂肥膏满,而凹陷下去的,则大多数是膘体不足!还有就是蟹足上的毛,一般来说膘足老健的大闸蟹,那些毛会比较从生,而无毛的,往往也是体软无膘的大闸蟹。大家吃大闸蟹,更加倾向于吃雌性大闸蟹,不仅蛋黄丰富,而且更为的营养。大家则可以通过大闸蟹肚脐的形状来判断雌雄,一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。
 大闸蟹的选购技巧和功效作用与饮食禁忌
  二.大闸蟹的功效作用
 
  首先,大闸蟹中含有大量的营养物质,比如维生素A、维生素E等等,这两种营养物质对于人体健康是十分有益的,不仅能软化血管,还能保护粘膜的上皮组织,更为主要的是,还能够帮助人体抗衰防老、防癌抗瘤。再者,吃大闸蟹能够帮助人体伤口的愈合,还能够预防伤口的感染。因为在大闸蟹中所含的蛋白质大多数是优质蛋白,而且还含有丰富的氨基酸,食用之后能够很好的增加人体淋巴细胞的免疫力,从而起到抗感染,促进伤口愈合的功效。建议那些在生活中受外伤,或者是手术之后的患者可以多多食用。除此之外,大闸蟹还具解毒的功效,对于人体的排泄功能也有很不错的辅助效益!
 大闸蟹的选购技巧和功效作用与饮食禁忌
  三.大闸蟹的饮食禁忌
 
  大闸蟹营养美味是毋庸置疑的,在生活中所受欢迎的程度也是毋庸置疑的,但是大闸蟹真的适合每一个人食用吗?要知道,在生活中,每一种食物都有其特性,都有其存在的饮食禁忌,大家都知道蘑菇不能乱吃,可是对于其他食物,大家往往就松懈了这种态度。大闸蟹同样也不能乱吃,就比如说大闸蟹的内脏,是千万不要去食用的,其中含有很多的重金属,误食很容易导致中毒。再者,对于虚寒体质、皮肤过敏、高胆固醇患者以及孕妇都是不宜食用大闸蟹的。大闸蟹建议要煮熟食用,切忌食用半生不熟的大闸蟹,蟹心也建议不要食用。对于一般人而言,也不要吃太多的大闸蟹,否则很容易影响肠胃健康,导致腹痛、腹泻等等的不利症状!


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