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鲶鱼的营养价值和功效作用及饮食禁忌

  鲶鱼是生活中很多人喜爱吃的一种鱼类食材,其烹饪方式更是多种多样,不论是清蒸的飘香鲶鱼,还是红烧的蒜烧鲶鱼,亦或是煮、炸、炖等方式烹饪的鲶鱼都是美味无比,让人回味无穷。关于鲶鱼的烹饪技巧,其实也是很有讲究的,比如在清洗鲶鱼时,大家应该要吧鱼卵清除掉,鲶鱼卵不比其它鱼籽,鲶鱼卵不仅不能食用,而且有毒。在烹饪时,为了去除鲶鱼的腥味,或者让鲶鱼的肉质更加鲜嫩,大家可以在其中加入啤酒。那么,鲶鱼除了烹饪上的这些知识之外,在饮食上还有哪些知识值得了解呢?
 鲶鱼的营养价值和功效作用及饮食禁忌
  一.鲶鱼的营养价值
 
  鲶鱼的鲜美味道自然不用再多说了,但是鲶鱼的营养价值却不得不提,因为鲶鱼是一种极具营养价值的鱼类食材。人们往往喜欢在春夏之季食用鲶鱼,这也是十分适合进补的季节,而鲶鱼不仅有着极为丰富的营养,而且其独特的口感和细嫩的肉质让无数人青睐。鲶鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪,所以鲶鱼味道十分浓郁,除此之外,其中还含有多种的矿物质和微量元素,对于人体健康是十分有益的,不仅能够为人体营养所需提供保障,而且还能够起到非常不错的食疗作用,对于许多营养不良、体虚劳损的人群而言,是十分有益的。
 鲶鱼的营养价值和功效作用及饮食禁忌
  二.鲶鱼的功效作用
 
  既然说鲶鱼具有很不错的食疗功效,那么就不得不提鲶鱼所具有的功效作用了。鲶鱼的功效同样也是十分的强大,可谓全身是包宝,也正因如此,鲶鱼也是一种名贵的营养佳品。虽然许多鱼类食材都具有很多不错的功效作用,但是鲶鱼的食疗作用和药用价值往往是其他鱼类所不具有的,比如其最为独特的功效就是益寿延年、强筋壮骨。除此之外,鲶鱼还具有滋阴养血、补气开胃、利尿、催乳等等的多种功效。而且,鲶鱼极易消化,所以对于老年人、儿童群体都是特别适宜的食物,更是产妇的滋补佳品!
 鲶鱼的营养价值和功效作用及饮食禁忌
  三.鲶鱼的饮食禁忌
 
  鲶鱼虽然全身是宝,但是鲶鱼的鱼籽是不能食用的,我们也在一开始有所了解,那么除了这方面需要注意之外,鲶鱼是不是还要其他的饮食禁忌呢?答案是肯定的,鲶鱼由于其本身性质的问题,的确有一些人群是不宜食用鲶鱼的。因为鲶鱼是属于发物,故而对于那些有痼疾、疮疡等疾病症状的患者而言是不宜食用的,否则很容易诱发、加重病情。除此之外,鲶鱼还有与之相克的食物,比如说牛肝,牛肝和鲶鱼不能同食,否则会产生不良反应,不利于人体。再者还有牛肉,牛肉和鲶鱼同食有中毒的危险。最后,鹿肉也不宜和鲶鱼同食,虽然没有其他副作用,但是会影响二者的营养价值!


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