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青鱼的选购技巧和营养价值与饮食禁忌

  青鱼是生活中比较常见的淡水鱼,也是在一般饲养的鱼塘中体型较大的一种鱼,能够生长到一米余长。而在鱼塘饲养的淡水鱼中,草鱼是和青鱼体型差不多的一种,但是在味道上,青鱼的肉质较为鲜美肥腻,所以青鱼往往比草鱼更受欢迎,当然这也取决于烹饪的方式和技巧。总的来说,青鱼是淡水鱼中的上品,不仅可以清蒸,也由于其体型庞大,往往会腌制或者是熏制,味道都是很不错的。那么,要好好的享受食用青鱼,我们还应该多多了解关于青鱼饮食的知识。那么,在生活中应该如何选购青鱼呢?青鱼又有怎样的营养价值和饮食禁忌呢?
 青鱼的选购技巧和营养价值与饮食禁忌
  一.青鱼的选购技巧
 
  在农村,临近过年的时候往往会在池塘中撒网捕鱼,这种捕捞上来的青鱼往往都是活力十足,而且味道也极为鲜美,所以也不用担心挑选的问题。但是,对于一些生活中城市里的人而言,购买青鱼就只能通过生鲜市场,那么此时就该注意挑选青鱼的技巧。从体型而言,青鱼一般没有畸形,建议大家不要选购那些鱼头大、尾巴小的青鱼。然后还可以通过青鱼的眼睛进行挑选,不要选择那些眼睛浑浊、无光泽的青鱼。除此之外,青鱼的鱼鳃也是选购的判断依据,如果鱼鳃不光滑、呈暗红色建议不要购买。最后就是青鱼的味道,青鱼一般来说是没有其它的异味,如果有腥臭味了,那就不要购买了!
 青鱼的选购技巧和营养价值与饮食禁忌
  二.青鱼的营养价值
 
  青鱼的营养价值当然也是需要大家了解的,比较作为淡水鱼中的佳品,不能仅仅只是体型庞大而已,其营养价值也是在鱼类中数一数二的。大体来说,青鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质微量元素。比如说丰富的碘、硒等等微量元素,对于人体健康而言是十分有帮助的,能够有效的帮助人体抗衰老、抗癌。除此之外,其中还含有丰富的核酸,核酸是人体细胞所必须的一种物质,也能帮助人体延缓衰老,而且还能辅助一些疾病的治疗!无论是对于青少年,还是中老年人,青鱼都是很好的进补食材,能够帮助人体大脑的发育,能够有效的维持人体大脑的正常活动!
 青鱼的选购技巧和营养价值与饮食禁忌
  三.青鱼的饮食禁忌
 
  青鱼不仅仅是营养美味,而且还具有很多有益于人体健康的功效,对于一般人群而言都可以食用。从青鱼本身的性质来说,青鱼味甘、性平,具有养肝、明目、养胃、益气、化湿等等的功效,十分适宜那些有烦闷、疟疾症状的人群食用。在食用人群上,青鱼并没有什么特殊的禁忌人群,只是需要注意的是青鱼有一些与之相克的食物,如果同食会给身体带来许多不必要的伤害。比如说咸菜,就建议不要和青鱼同食,否则很容易导致消化道癌肿。再者还有李子也是不宜和青鱼同食的,同食则会导致身体出现不适。除此之外,常见的西红柿也是不建议和青鱼同食的,虽然并没有什么导致身体的不适,但是不利于营养成分的吸收!


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