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鲫鱼汤怎么做才味道鲜美

  • 时间:2018-09-05 17:01:46
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 鲫鱼
    鲫鱼是一种常见的淡水鱼类,大家的家常菜谱中经常能够吃到,一般来说,鲫鱼汤味道鲜美,营养丰富,它能滋补身体也能缓解体虚还能促进乳汁分泌,是一种对人类身体有多种好处的养生汤,但鲫鱼汤应该怎么烹制才会令人食指大动胃口大开呢?下面我们就来一起了解鲫鱼汤的做法和相应的营养知识。
 
    鲫鱼汤如何做好吃
 
    1、鲫鱼汤的制作时准备齐全的材料最好吃,它在制作时除了需要准备两条鲫鱼以外,还要准备一百克金针菇和十克枸杞子,另外大葱和小葱以及生姜和食用盐都要适量准备一些。
 
    2、把准备好的鲫鱼处理干净,在炒锅中放油加热以后把鲫鱼入锅煎一下,煎到两面金黄以后取出,放到汤锅中加入适量清水,然后加入料酒和葱姜,加热烧开。
 
    3、开锅以后把枸杞子放到锅中再调小火力,炖二十分钟,随后放入准备好的金针菇,一起炖五分钟,这时可以放入切好的葱末和准备好的食用盐,调匀以后直接出锅就可以。
 
    鲫鱼汤的做法步骤
 
    1、制作鲫鱼汤需要准备新鲜的鲫鱼两条,再准备嫩豆腐二百克,葱姜蒜以及香菜都要适量准备一些。把准备好的鲫鱼汤去掉磷和内脏以后洗干净。
 
    2、在炒锅中放油加热以后放葱姜蒜炒香,再放入鲫鱼汤煎制,煎到两面金黄以后加适量清水,用中火炖制,开锅以后再炖二十分钟,随后加入切好的嫩豆腐,接着炖五分钟。
 
    3、最后放入盐和香菜以及少量葱花调味,调匀以后鲜香可口的鲫鱼汤也就可以出锅了。平时制作鲫鱼汤时,鲫鱼的处理有一定的技巧,大家不但要把它的鳃和内脏去掉,还要把这些部分翻出来清洗,不然它里面的黑膜很难洗掉,会让做好以后的鲫鱼汤有很重的腥味。
 
    鲫鱼的营养价值和功效
 
    1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
 
    2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
 
    3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
 
    适吃的人群有哪些:一般人群均可食用
 
    1.适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。
 
    2.感冒发热期间不宜多吃。
 
    食物相克
 
    鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,猪小排,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。


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