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山花鱼怎么煲汤才营养全面

  • 时间:2018-09-06 16:51:41
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 山花鱼
    山花鱼是一种十分难得的淡水鱼,对水质要求比较高,多生长于乡下,头大而宽扁,吻短而圆钝,口大,鼻管粗大,向前伸过上唇。 鳞较大,头顶鳞片扩大,但不规则。全身布满珠色亮点,背鳍与臀鳍各有多行珠色亮点,尤以雄性更显著,这种鱼类相比于我们平常所称道的鲳鱼、鲫鱼、带鱼,那味道更为鲜美。只要你要吃过这种叫山花鱼的鱼,那你以后可能会想念它的美味了。
 
    这种山花鱼不管是煲汤还是什么做法都好吃到没朋友,要是再加上几勺酱料,些许山货,那绝对妥妥的入味,就一个字,“鲜”!堪称是下饭的利器了!什么食欲不佳,在品尝过这种山花鱼之后,绝对都是不存在的。
 
    那么山花鱼怎么煲汤呢?
 
    1、山花鱼煲汤时,需要准备山花鱼一条,党参和红枣以及淮山药,还有枸杞子,各适量准备一些,另外准备适量食用油和食用盐。
 
    2、把准备好的山花鱼,用清水洗净,去掉表面的鳞和内脏,清水冲洗一下,去掉水分,在炒锅中放油,等油加热以后,把山花鱼放到油中煎到表面微黄。
 
    3、把姜和以后的山花鱼取出以后,放到砂锅中,再加入准备好的党参,红枣以及淮山药等多种配料,加入适量清水,用大火烧开,再用小火煲九十分钟,这时可以加食用盐调味,调匀以后味道诱人的山花鱼汤也就煲好了。
 
    山花鱼的营养价值
 
    众所周知,一般鱼肉中含蛋白质比较高,而且容易为人体所消化、吸收,而山花鱼肌肉中的营养成分,又比一般家鱼更高一筹。据报道,山花鱼的肌肉中含粗蛋白为21.8%~22.5%,而草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲤鱼的肌肉中含粗蛋白仅分别为18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;山花鱼肌肉中含粗脂肪为2.3%~2.7%,而草鱼、鳙鱼、鲮鱼的肌肉中含粗脂肪仅分别为1.4%、1.2%和1.6%。山花鱼肌肉中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种氨基酸的含量高,为6.97%,而鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分别5.35%、6.36%和5.52%,分别高1.62%、0.61%、1.45%。所以山花鱼比鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鲜美。
 
    山花鱼煲汤的功效
 
    1、滋补强壮身体
 
    滋补强壮身体,是山花鱼煲汤的重要功效之一,它不但能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸,还能让人体吸收一些黄酮类物质和微量元素铁,能在缓解人类体虚的同时,起到补益气血的重要作用,平时经常食用可以让人们的身体变得更强壮。
 
    2、健脾明目
 
    平时用山花鱼煲汤喝还能健脾明目,因为山花鱼本身就是一种能健脾益胃,消肿利水的,养生食材,他与党参和红枣以及怀山药等食材放在一起煲汤喝,会让它健脾的,功效更加出色,而枸杞和红枣以及淮山药,又能养肝明目它们能预防视力下降。
 
    适宜人群
 
    一般人群均可食用


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