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黄颡鱼的营养功效与制作方法

  • 时间:2018-09-13 17:31:35
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 黄颡鱼
    在自然界的水域中,黄颡鱼是不少人比较喜欢吃的鱼类,鱼肉性味甘平,具有能益脾胃、利尿消肿、祛风醒酒、清热除火、化痰止咳、通乳生乳等功效,具有很高的食用价值。今天小编为大家介绍生活在长江水系中的黄颡鱼,这种外表颜色暗黄,肉质鲜嫩的淡水鱼,人们食用以后能起到明显滋补作用,下面我们就来对黄颡鱼做详细的介绍,大家看过以后会对它有一个全面的了解。
 
    黄颡鱼的营养价值
 
    1、黄颡鱼富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,每100克黄颡鱼中,含有蛋白质519克,尼克酸3.7毫克,碳水化合物7.1毫克,钙59毫克,磷166毫克,钾202毫克等。
 
    2、黄颡鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血的功效,有利于生长发育。
 
    3、黄颡鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响,调节渗透压,维持酸碱平衡,维持血压正常,增强神经肌肉兴奋性。
 
    长须黄颡鱼的功效与作用
 
    1、利水消肿
 
    长须黄颡鱼从中医的角度上看是一种味甘性平的食材,它能入肾经可以利水消肿,平时人们出现身体浮肿或者小便不利时,多吃一些长须黄颡鱼能让症状很快好转,另外长须黄颡鱼还能加快身体内钠盐的代谢,它对人们的高血压有良好预防作用。
 
    2、清肝明目
 
    长须黄颡鱼不但能利水消肿,还能清肝明目它含有的营养成分能滋养肝脏提高人类的肝功能,防止肝脏病变,而它含有的维生素A和多种氨基酸则能直接作用于人类的眼睛,能提高视网膜功能预防视力下降,经常食用还能减少有夜盲症的发生。
 
    3、健脾益胃
 
    健脾益胃也是长须黄颡鱼的重要功效,平时人们食用这种鱼类食材以后能修复受损的的胃黏膜提高脾胃功能并能加快消化液分泌。长须黄颡鱼对人类因脾胃不和引起的消化不良和食少腹胀都有良好缓解作用。另外人们出现胃肠功能减退或者肠燥便秘时,多吃些长须黄颡鱼也能让症状很快好转。
 
    4、延缓衰老
 
    平时人们多吃些长须黄颡鱼还能延缓衰老,它不但能为人体补充大量蛋白质和碳水化合物,还能为人体补充一些天然抗氧化成分清理人体内的自由基,并能维持人体内部酸碱平衡防止细胞老化,如果平时能坚持食用长须黄颡鱼就能延缓衰老延年益寿。
 
    黄颡鱼的食用方法
 
    1、紫苏黄骨鱼汤
 
    【材料】黄骨鱼4条,生姜、大蒜、香葱、紫苏5克,油、水、酱油适量。
 
    【做法】①将黄骨鱼处理好,生姜和大蒜切片、香葱打结备用。②锅中热油,放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出。③锅中再热油,放入姜片、蒜末翻炒,放入煎好的鱼,加水、少许海天零添加头道酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。
 
    2、黄颡鱼豆腐汤
 
    【材料】黄颡鱼3条;豆腐300克,适量油、盐、辣椒、姜、葱。
 
    【做法】①热锅加油,下姜爆香。②将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。③加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。④煮至汤底浓香再加适量细盐调味。⑤最后再加入葱花即可。
 
    【功效】益脾胃,利尿消肿,祛风醒酒,清热除火,化痰止咳,通乳生乳等。
 
    【技巧】煮鱼汤用热开水来调配,这样子煮出来的汤十分的鲜白。


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