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“太湖蟹”专题

关于太湖蟹

太湖蟹是产于太湖水域的螃蟹,与一般的水蟹相比,具有明显的辨别特征,如背壳坚隆凹,有着虎色青黑的斑纹,腹下有脐,内有硬毛。对于太湖蟹来说,其个体大且重,肉质肥厚细嫩,腴美异常,优质的太湖蟹常有背青,白肚,黄毛,体壮,金爪等特征。另外,太湖蟹的蛋白质含量丰富和氨基酸种类齐全,于营养和含量,各项指标居一般水产品之首,再滋补方面尤为优异。

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