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健康主食:燕麦!您吃对了吗?

  • 时间:2019-02-14 15:20:07
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 燕麦 主食
    燕麦是一种很常见的十分健康的食材,也是养生人士十分喜欢的健康主食之一,而在市场上,各大超市中都有各种各样的燕麦,花样繁多,这其中有真的也有假的,于是不少人买到了假的燕麦产品回家,浪费钱不说,对于身体也有不利的影响。现在我们来聊聊燕麦的相关知识。
燕麦粒
    首先我们来了解下燕麦的营养优势
 
    燕麦既不好吃,也不好看,我们为什么要选择燕麦作为我们的主食呢?不就是因为燕麦的营养优势吗!那么燕麦有哪些营养优势呢?
 
    第一,燕麦富含丰富的蛋白质,所含比例比较高,达到15%,不能不说属于高蛋白质食物了,同时燕麦所含有的维生素也是很多的,最为常见的就是B族维生素了,什么维生素B1、B2、B3....等等,再有就是一些无机盐矿物元素了,比如钙、钾等。而燕麦中的β-葡聚糖对于人体的好处是大大的。
 燕麦
    第二,燕麦有多种功效和作用。燕麦有助于吸收人体中的多余胆固醇,将其带出体外,这对于人体的好处也是大大的,比如可以降低心血管疾病的发病率,降低血栓发病率,降低冠心病发病率,降低高血压发病率等等,不一而足。
 
    燕麦对于肠道也是有很好的作用的,可以促进肠道蠕动,有利于肠道健康,这对于减肥人群简直就是“福音”。
 
    燕麦对于糖尿病人而言也是一款不错的主食,燕麦中的β-葡聚糖可以帮助人体调控血糖值。
 
    其次,我们来了解下燕麦的种类
 
    燕麦一款十分健康的食物,一些特殊人群都是可以吃的,比如减肥人群,疾病人群等等,而我们吃燕麦就要选择燕麦,而在市场上,我们看到的燕麦一般可以分为几种:
 
    第一种就是需要煮的燕麦粒。这种燕麦很硬,韧性大,比较难煮,但是这种燕麦的营养是一点都没有流失的,因此营养价值往往最高。
 
    第二种就是生的燕麦片,这种燕麦片是把燕麦粒压扁之后得到的产品,这种燕麦片其实相对于燕麦粒而言,只是比较容易煮一点。
 
    第三种就是快要熟的燕麦片,这种燕麦片往往是经过处理的,我们吃的时候只需要煮2-3分钟即可食用的。
 
    第四种就是不需要煮,但是需要用开水冲泡的燕麦片。
 
    第五种就是不需要经过任何处理,直接可以吃的燕麦片。
 
    再次,我们怎么识别真假燕麦片
 
    上面讲述了燕麦产品的种类,那么我们要如何鉴别燕麦产品的真假呢?
 
    就是看配料表中的成分。真的燕麦在配料中只有“燕麦”,没有其他的那就是真的。然后再看蛋白质的含量,比如蛋白质含量低于12%,那么基本上是可以放弃了。
 燕麦
    如果你购买的燕麦产品是由多种谷物构成的,而燕麦只占很小的一部分,甚至是没有燕麦,这种燕麦产品虽然好吃,但是也只是好吃而已,有的产品不仅该有的营养物质没有,比如蛋白质,反而加入了一些糖精、奶精等,不仅不会起到很好的效果,反而会导致身体肥胖,危害心血管健康,而这些燕麦产品,“三高”人群是不能吃的,肥胖人群也是不能吃的,即使产品包装上有“无糖”字样,其实那是忽悠你的。
 
    最后,我们来了解下怎么吃燕麦才能发挥其保健作用
 
    我们吃燕麦,吃的不是燕麦,吃的是它的营养价值。而燕麦的营养价值首先就是提现在它的β-葡聚糖上面,这种物质对身体可有多种功效和作用,比如预防高血压、高血脂、高血糖,还有就是可以减肥,预防肥胖。
 
    因此,我们在吃燕麦的时候,要选择燕麦粒,或者需要煮的纯燕麦片。在煮的时候,口感越是粘稠,往往β-葡聚糖越是多,那么对我们的身体越是好。
 
    食用那些冲泡的燕麦片则要看配料表中,要选择那些纯燕麦片。虽然营养物质并不齐全,但是只是有部分营养物质可以吸收。
 
    最后要说的是,燕麦是很好的一种粗粮,但是也是不宜多吃的,这种主食站到30%的主食量即可,否则会加重消化负担,不利于消化,而那些标着营养麦片字样的所谓燕麦还是不要吃的好。

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