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牛奶含有致癌物?抛开剂量谈毒性是“耍流氓”

    在生活中,牛奶是我们时常喝到的一种饮品,给我们的身体提供了大量的营养元素,这当然要得益于牛奶中的营养元素,但是最近有一个“牛奶能致癌”的说法,其原因就是牛奶中含有一种叫做IGF的物质,这是一种致癌性很高的物质,因此得出牛奶能致癌的结论,但是牛奶真的致癌吗?下面以一起来了解下吧。
牛奶含有致癌物
    抛开剂量谈毒性是“耍流氓”,牛奶致癌不科学
 
    “牛奶致癌”一说还真有来头。其主要依据是源于有人发现牛奶中含有一种称作IGF的物质,这种物质具有很高的致癌性。试验研究表明,它能导致人类卵巢癌细胞增殖。进一步查证发现,IGF在牛奶中存在的量极少,在实际生活中不足以引发癌症。毒理学的基本观点是,任何一种物质的毒作用是与其量有关的。简而言之,抛开剂量谈毒性是“耍流氓”,是不科学的。就好比我们盐吃多了会导致高血压,但能说盐有毒吗?显然是不成立的。所以,就不该把牛奶含有致癌物成分推演为喝牛奶致癌,这是两个完全不同的概念。而且,经过出厂前的加工和在人体的消化过程,牛奶中IGF己基本上失去了生理活性。
牛奶致癌?
    人体每天需要摄入一定量的牛奶
 
    关于牛奶致癌的研究结果,都来自欧美发达国家。这些国家居民的膳食结构特点是高蛋白高脂肪,而且喝奶量偏大。美国的“居民膳食指南”对牛奶的推荐量是每天800克,而美国人饮量多在1000克以上,有些人甚致以奶代水,将奶当水喝。这一背景与中国等亚州国家以素为主的膳食结构是不同的。中国制定的“居民膳食指南”对牛奶的推荐量是每天300克。
牛奶致癌
    其实,我们边疆游牧民族自古以来就有喝奶的习惯,但癌症发病率不必东南沿海的居民高。我们的邻居日本、韩国,推行全民饮奶,喝了半个多世纪,也没有说因为喝奶导致癌症发病率上升。
 
    所以,大家不必被 “牛奶致癌”所蒙蔽,该喝还是要喝,这样才能强壮身体。

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